芒果是大眾比較喜歡的一種水果，芒果外觀好看，口感豐富，適合各個年齡層的人食用。芒果干是以芒果以原料制備的，芒果干營養價值也比較的高，對于一些年級較大的人也比較適合食用。下面我們就來看一下芒果干的加工方式。

芒果干是一種很普通的食品，貯藏期長，口感好。芒果干的加工方法已經非常成熟。它可以大量生產加工，發展很快。隨著加工機械的革新，芒果干的加工方法不斷改進，加工效率也越來越高。芒果干的生產方法：原料選擇：選用皮薄、果肉豐滿柔軟、外形美觀、含糖量高的芒果進行干燥。一般以外形完好，果實碩大的為原料。水果應該完全成熟，但不要太熟。堿處理：為加速干燥，縮短蒸發時間，可采用堿處理。在1.5-4%氫氧化鈉溶液中浸泡1-5分鐘，薄皮種子也可以用0.5%碳酸鈉或碳酸鈉和氫氧化鈉的混合物處理3-6秒。堿處理后，立即用清水沖洗原料。經堿處理的果實干燥時間可縮短8-10天。曬干后，白芒果需要熏蒸3-5小時。暴曬：將芒果放在干燥的盤子里，暴曬10天左右。當部分表面干燥時，你可以把它翻過來保持干燥，直到三分之二的水果變干。當用手擰水果，沒有果汁滲出時，你可以折疊干燥盤，在陰涼處干燥一周。天氣晴朗時，總干燥時間約為20-25天。軟背：將果串堆放15-20天，使其均勻干燥，同時去掉果梗。包裝：芒果干包裝有兩種：布袋包裝和木箱包裝。一般來說，布袋包裝是要比木箱包裝更加多的，運輸起來也是比較方便的。芒果干經過特殊的處理它的保質期可以長達幾個月，這對于運輸來說是很有幫助的，銷往較遠的地方也是輕而易舉的。

芒果干的加工需要專業的工作人員來進行操作，這樣可以提高食品加工的效率。芒果干的加工發展到在現在是可以進行大規模的生產了，所以加工的成本也是在逐漸的降低，這對于整個水果加工市場來說都是一個很有益處的事情。芒果干在加工的時候需要使用到專業的加工設備，這樣可以保證各工序之間的順利銜接，也有利于企業的經濟效益。