葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備主要有冷凍罐、集汁罐、發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐、糖罐和前期的破碎、壓榨、分離到后期的貯藏、填充。葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的重要環(huán)節(jié)是發(fā)酵、冷卻，例如冷卻貯藏的控制、發(fā)酵溫度的控制，不同廠家的設(shè)備技術(shù)和采用的獨(dú)特設(shè)計(jì)可能不同。從葡萄酒技術(shù)到關(guān)鍵設(shè)計(jì)、制造和安裝，上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司具有專業(yè)優(yōu)勢(shì)。
  1、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程：
  原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
  2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程：
  原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒
  3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程：
  原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
  葡萄酒生產(chǎn)線常用設(shè)備：
  1、橡木桶
  造型明亮典雅的橡木桶是通過(guò)提取橡木以上的好木材、剖面蒸煮、干培等過(guò)程組裝而成的，除了釀酒、儲(chǔ)酒、裝飾外，還具有美化桌柜空間、增強(qiáng)生活趣味的實(shí)際效益。橡木桶浸泡葡萄酒會(huì)自然釋放出對(duì)人體有益的獨(dú)特寧，不僅可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，還具有收劍防腐的功能。此外，由于桶壁的透氣功能，蒸餾酒的水分可以逐漸蒸發(fā)，酒的質(zhì)量可以變得更強(qiáng)，結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固。質(zhì)純的白蘭地、威士忌都是蒸餾后經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存于橡木桶內(nèi)醇熟一段時(shí)間后才過(guò)濾裝瓶。因此，橡木桶是一種顏色清澈、味道辛辣的原酒，升華成為陳年釀造的母親。
  2、冷凍罐
  產(chǎn)品普遍應(yīng)用于飲料廠、食品廠、酒廠等行業(yè)的產(chǎn)品冷凍，冷卻時(shí)間:12小時(shí)，可從20℃冷卻到-18℃，制冷劑介質(zhì):乙二醇或乙醇。
  型式分為臥式和立式兩種，材質(zhì)為進(jìn)口不銹鋼板，厚度一般在2.5~5毫米之間。輔件配備：排污閥放空閥，取樣閥、進(jìn)料閥、液位器及密封性良好的食用硅膠。焊縫采用氬弧焊，光滑平整，酸洗純凈。
  3、葡萄酒發(fā)酵罐
  發(fā)酵奶制品和葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程是無(wú)菌無(wú)污染的。我們單位的發(fā)酵罐采用無(wú)菌系統(tǒng)，極大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和純度，避免和防止空氣中微生物的污染。本公司設(shè)計(jì)了無(wú)菌呼吸孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱和冷卻，罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套。容量可以是200-15000ML，也可以根據(jù)貴方的要求定制。
  文章主要介紹了葡萄酒生產(chǎn)線的工藝流程和應(yīng)用設(shè)備！期待對(duì)大家有所幫助，若需要了解更多詳情內(nèi)容信息，具體情況可以聯(lián)系上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司進(jìn)行咨詢和合作。我們致力于為果蔬葡萄酒加工項(xiàng)目提供一站式解決方案。